Хлебопекарные дрожжи производятся из свекловичной мелласы, сульфата аммония, аммиака, карбамида, воды, кислоты, мальц-экстракта, солода, соли, пеногасителей, масел и других веществ. Все компоненты должны соответствовать ГОСТу. В статье перечислены все основные и вспомогательные сырьевые компоненты, используемые для производства хлебопекарных дрожжей.